# 冬瓜的保供经济学：夏淡期第一大菜的储备机制与价格稳定器

> Agritoken 农业产业深度研究报告

- 品类：蔬菜
- 品种：冬瓜
- 作者：Agritoken 研究院
- 发布日期：2026-08-15
- 报告页数：25 页
- 阅读量：2
- 原文链接：https://agriresearch.cn/report/wax-gourd-372
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## 报告摘要

冬瓜是夏淡期蔬菜保供体系中的"压舱石"：全国批发均价从2006年的1.14元/公斤升至2026年1-8月的2.49元/公斤，20年中枢上移一倍以上；但价格季节结构极度分化——1-4月冬春高价期均价常年在夏秋淡季的1.3-2.5倍，2021年冬春冲至4.71元/公斤，而8-9月夏秋上市高峰全国均价跌破1元/公斤（2014年8月0.97元/公斤、河南2026年8月仅0.88元/公斤）。耐储特性使冬瓜成为政策保供工具的首选品种：2026年3月西安市集中投放含冬瓜在内的耐储菜，价格较市场低15%左右；2026年8月台风"白海豚"期间，上海蔬菜集团协调200多家市外基地直供、日均蔬菜周转4000吨以上。本报告基于Agritoken数据平台监测的2006-2026年冬瓜批发价格序列与公开政策信息，拆解冬瓜价格图谱、品种耐储结构、保供机制与流通链条，并对2026-2027年价格与政策走向给出展望。 -->

## 核心亮点

- 冬瓜
- 菜篮子
- 储备
- 保供

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