# 秋冬菇季：鲜菇价格周期与出口双轮

> Agritoken 农业产业深度研究报告

- 品类：食用菌
- 品种：香菇
- 作者：Agritoken 研究院
- 发布日期：2026-08-16
- 报告页数：34 页
- 阅读量：7
- 原文链接：https://agriresearch.cn/report/shiitake-2026-autumn-season
- 品类导航：https://agriresearch.cn/category/mushroom

## 报告摘要

香菇（Lentinula edodes）是全球栽培量第二大的食用菌品种，仅次于双孢蘑菇，但产量分布呈显著的单极格局。据联合国粮农组织及各国食用菌协会公开统计，全球香菇产量中中国长期占据绝对主导地位，日本、韩国、越南及东南亚国家虽有栽培，但规模与中国差距悬殊。中国食用菌协会统计调查显示，香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇等均是我国产量过百万吨的大宗食用菌品种，其中香菇、黑木耳、平菇产量长期位居全国前三。

## 核心亮点

- 香菇
- 鲜菇
- 出口

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