# 卤味赛道的成本传导与扩张逻辑:鸭价、鸭副产品与四强分化

> Agritoken 农业产业深度研究报告

- 品类：畜牧
- 品种：水禽
- 作者：Agritoken
- 发布日期：2026-08-21T12:55:19.371Z
- 报告页数：34 页
- 阅读量：8
- 原文链接：https://agriresearch.cn/report/luwei-2026-08-21
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## 报告摘要

2026年上半年,卤味四强交出截然不同的答卷:周黑鸭收入14.61亿元、同比增19.5%,净利却降15.2%;绝味营收25.15亿元、同比降10.82%,经营现金流转负;煌上煌靠米制品与冻干并表撑起24.53%的增长,酱卤主业销量却降17.85%;紫燕的夫妻肺片收入连续第三年下滑。上游肉毛鸭价2026年8月跌至3.59元/斤的月均值,较2022年11月高点5.85元/斤回撤近四成,鸭苗价2025年一度跌至0.72元/只,产能去化正在酝酿新一轮供给收缩;而鸭蛋出场价8月升至5.26元/斤、一年上涨31%,副产品与蛋品两条成本线走向背离。成本下行没有救活单店,客单价从62元跌到54元,门店数两年净减超5600家,行业从规模红利切换到效率红利。

## 核心亮点

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